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Fettucine aux fruits de mer
Pâtes nappées d'une sauce exquise aux fruits de mer et au poivre rose.


Ingrédients :

1-1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de vin blanc
2 tasses de crème style champêtre 15%
1 c. à table de grains de poivre rose, broyés
4 feuilles de laurier
2 c. à thé de romarin séché
2 tasses de pétoncles cuits
1-
1/2 tasse de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
1/2 tasse de chair de homard cuite, hachée grossièrement
1-
1/2 lb de fettucine aux épinards

Dans un grand poêlon, verser le bouillon de poulet et le vin.
Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il reste environ 1 tasse de liquide.

Ajouter la crème, le poivre rose, les feuilles de laurier et le romarin.
Laisser bouillir à feu moyen-vif pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

Ajouter les pétoncles, les crevettes et le homard et réchauffer.
Retirer les feuilles de laurier.

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.

Au moment de servir, répartir les pâtes dans 6 assiettes chaudes.
Napper de la sauce aux fruits de mer.

Donne 6 portions.

Bon appétit!

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