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Crevettes rémoulade
On peut aussi le servir en entrée.


Ingrédients :

1 petit céleri-rave, épluché et taillé en julienne
4 c. à table de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de dijon
2 c. à table de crème sure
1 lb de crevettes cuites décortiquées, coupées en deux
2 c. à table de zeste de citron finement haché
1 petit poivron vert, taillé en julienne
Jus de citron
Sel, poivre, paprika


Cuire la julienne de céleri-rave pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée citronnée.

Placer la casserole sous l'eau froide pour refroidir le céleri-rave. Égoutter et bien presser pour en extraire complètement l'eau. Éponger avec un papier absorbant.

Mettre la mayonnaise dans un bol. Ajouter la moutarde et la crème sure. Mélanger, saler et poivrer.

Saupoudrer de paprika et arroser de jus de citron au goût. Mélanger.

Mettre le céleri-rave, les crevettes, le zeste de citron et le poivron dans un bol.

Ajouter la sauce rémoulade. Bien incorporer.

Rectifier l'assaisonnement et servir.

Donne 4 à 6 portions.

 

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