Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Tortellinis à la crème
Cette recette est onctueuse et digne des grands restaurants!


Ingrédients :

1 c. à table de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 échalote française hachée finement
5 c. à table de vin blanc sec
1/2 tasse de crème champêtre 15%
1 c. à table de fécule de maïs diluée dans 1 c. à table d'eau froide
1 c. à table de purée de tomate
Sel et poivre au goût
500 g de tortellinis à la viande, cuits
Parmesan frais râpé au goût

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l'ail et l'échalote. Cuire jusqu'à transparence.

Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié.

Ajouter la crème, amener à ébullition et remuer constamment.

Ajouter la fécule de maïs diluée, puis la purée de tomate. Assaisonner.

Ajouter les pâtes au mélange de crème et remuer jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes et chaude.

Servir immédiatement.

Saupoudrer de parmesan râpé au goût, si désiré.

Donne 4 portions.

 

Retour aux pâtes et riz

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.