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Sauce à spaghetti végétarienne
Cette recette ne contient pas de viande mais on peut y ajouter du tofu.
Recette de Colette Beaupré.


Ingrédients :

1 c. à table d'huile d'olive
2 gros oignons hachés finement
4 gousses d'ail écrasées
2 boîtes de jus de tomates (1,36L)
1 c. à table de sucre
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de persil séché
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
1 feuille de laurier
4 branches de céleri
1/2 poivrons verts en petits cubes
1 boîte de pâte de tomates
1 boîte de champignons frais tranchés
1 c. à table de beurre


Faire revenir les oignons dans l'huile.

Ajouter l'ail, le jus de tomates, le sucre, les assaisonnements, le céleri, le poivron et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Ajouter la pâte de tomates.

Dans une poêle antiadhésive, sauter les champignons dans le beurre et les ajouter à la sauce.

Servir sur des capelli d'angelo.

 

 

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