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Salade de pâtes et de poulet à l'orientale
Idéale pour la saison estivale.


Ingrédients :

2 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
1/4 tasse d'huile végétale (environ)
2 c. à table d'huile de sésame
1 c. à table de graines de sésame grillées
1/4 tasse de sauce teriyaki ou soya
2 c. à table d'eau
1 c. à table de gingembre frais râpé
1/2 lb de capelli d'angelo (250 g)
4 tasses de chou râpé
4 oignons verts coupés en tranches fines
1 tasse de carottes râpées
1 petite botte de radis, coupés en tranches fines
2 c. à table d'arachides salées, hachées


Badigeonner les poitrines de poulet d'un peu d'huile et les mettre sur une plaque de cuisson.

Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir légèrement.

Couper les poitrines de poulet en tranches. Réserver.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile végétale, l'huile de sésame et les graines de sésame.

Dans un autre bol, mélanger 5 cuillérées à table du mélange au sésame, la sauce teriyaki, l'eau et le gingembre. Réserver le reste du mélange au sésame.

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Mettre la salade de chou dans une passoire.

Égoutter les pâtes dans la passoire, par-dessus le chou.

Rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que les pâtes aient refroidi. Bien égoutter.

Remettre les pâtes et le chou dans la casserole.

Ajouter la préparation à la sauce teriyaki et les oignons verts et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Mettre la préparation de pâtes dans une assiette de service.

Disposer les carottes râpées au centre des pâtes, puis garnir du poulet réservé et des radis.

Arroser du reste du mélange au sésame réservé.

Parsemer la salade des arachides.

Donne 4 portions.

 

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