Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Salade de pâtes César chaude
Tous les bons ingrédients de la célèbre salade César réunis ici dans un plat de pâtes inédit. Un régal à déguster tout chaud!


Ingrédients :

6 tranches de bacon
4 tranches de pain italien de
1/2 po
(1 cm) d'épaisseur
1/2 d'huile d'olive extra-vierge
3/4 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de zeste de citron râpé
1/4 tasse de jus de citron
3 gousses d'ail hachées finement
6 filets d'anchois
1/3 tasse de parmesan frais râpé
4 tasses de penne (non cuites)
4 tasses de laitue romaine déchiquetée grossièrement

Dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur des essuie-tout. Émietter le bacon grossièrement. Réserver.

Badigeonner les tranches de pain des deux côtés de 2 cuillérées à table d'huile d'olive.

Couper le pain en cubes de
1/2 po (1 cm) de côté et les mettre dans un bol.

Ajouter
1/4 cuillérée à thé du sel et 1/4 cuillérée à thé du poivre et mélanger pour bien enrober les cubes de pain.

Mettre les cubes de pain sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants. Réserver.

Au robot culinaire, réduire en purée le zeste et le jus de citron, l'ail, les anchois et le reste du sel et du poivre. Sans arrêter l'appareil, verser le reste de l'huile d'olive.

Ajouter la moitié du parmesan et mélanger.

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égoutter en réservant
1/4 tasse du liquide de cuisson.

Remettre les pâtes dans la casserole, sur la cuisinière à feu doux.

Ajouter la préparation à l'ail et suffisamment du liquide de cuisson réservé pour humecter la préparation. Mélanger.

Ajouter le bacon et les croûtons réservés et la laitue. Mélanger.

Parsemer du reste du parmesan. Servir aussitôt.

Donne 6 portions.

 

Retour aux pâtes et riz

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.