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Pâtes au poulet et au fromage
Une sauce blanche au poulet sur des fettucine al dente: voilà un plat bien appétissant!


Ingrédients :

2 c. à table d'huile d'olive
1 lb de poitrine de poulet désossée, coupée en lanières
1/2 c. à thé de romarin séché
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de farine
1-
1/2 tasse de lait
1-
1/2 tasse de petits pois surgelés
1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
1/2 tasse de fromage provolone râpé
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
9 oz de fettucine

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et le romarin et cuire, en brassant, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirer le poulet du poêlon et réserver.

Verser le bouillon de poulet dans le poêlon et mélanger en raclant le fond pour en détacher les particules.

Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le bouillon ait réduit à environ 1 c. à table.

Saupoudrer de la farine et brasser jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le lait et les petits pois et mélanger.

Porter à ébullition en brassant. Retirer le poêlon du feu.

À l'aide d'un fouet, ajouter les fromages en battant jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Ajouter le poulet réservé, le persil, le sel et le poivre et mélanger. Réserver.

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.

Au moment de servir, répartir les pâtes dans quatre assiettes individuelles.

Napper de la sauce au poulet réservée.

Donne 4 portions.

 

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