Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Nouilles au beurre
Cette recette m'a été inspiré par un grand restaurant suisse de la région.


Ingrédients :

4 tasses de nouilles aux oeufs cuites
4 c. à table de beurre
1/4 tasse de vin blanc
1/3 tasse de crème 15% style champêtre
Sel, poivre


Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir (ne pas brunir).

Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.

Réduire le feu et ajouter la crème, laisser épaissir quelques minutes.

Ajouter les nouilles cuites et bien brasser, laisser cuire 1 minutes supplémentair pour réchauffer les nouilles.

Saler, poivrer.

Bon appétit!


Nouilles bonne femme :

Ajouter
1/2 c. à thé d'oignon haché très très finement (presqu'en purée) au beurre.
Ne surtout pas faire brunir les oignons, seulement les rendre transparents.

Avec la crème, ajouter
1/2 c. à thé d'herbes de Provence.

 

Retour aux pâtes et riz

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.