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Linguini con Pesce
Le choix parfait pour les cuistots pressés.
Recette tirée du livret "Pour tout vous dire".


Ingrédients :

10 oz de linguini
2 tasses de fleurons de brocoli
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 oignon, tranché finement
1/3 tasse d'huile d'olive
1 lb de grosses crevettes, déveinées
1/2 lb de pétoncles
1/4 tasse de vin blanc sec
2 c. à table de persil frais haché
1/4 tasse de fromage parmesan râpé

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le brocoli à l'eau des pâtes pendant les dernières minutes de la cuisson.

Égoutter les pâtes et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer les crevettes et les pétoncles, puis faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Ajouter le vin et laisser mijoter 3 minutes de plus.

Mélanger les pâtes, le brocoli, les crevettes et les pétoncles.

Garnir de persil et de fromage parmesan.

Donne 4 portions.

 

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