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Linguine au pesto de brocoli
Ce régal de pâtes est une bonne façon de servir le brocoli.
Recette de Sonia Martel


Ingrédients :

1 lb de linguine
3 tasses de brocoli coupé en morceaux
2 gousses d'ail
1/3 tasse de pignons ou de noix de grenoble
1/4 tasse de basilic frais haché
1/3 à 1/2 tasse d'huile d'olive (au goût)
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage.

Entre-temps, cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.

Égoutter et laisser refroidir.

Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher grossièrement le brocoli, l'ail, les amandes, le basilic et l'huile.

Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et bien mélanger.

Égoutter les pâtes et les mettre dans un bol.

Ajouter le pesto de brocoli et mélanger pour bien enrober les pâtes.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

 

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