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Fusilli aux poivrons rouges
Poivrons, tomate et olives noires composent ce plat tout en couleur et en saveur, prêt en un instant.


Ingrédients :

2-1/2 tasses de poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
1/2 tasse de tomate coupée en dés
3 c. à table d'olives noires, dénoyautées et hachées
2 c. à table d'oignon rouge, coupé en dés
1 c. à table de basilic frais, haché
1 c. à table de persil frais, haché
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
12 oz de fusilli

Dans un grand bol, mélanger les poivrons rouges, la tomate, les olives noires, l'oignon rouge, le basilic et le persil.

Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la préparation aux légumes.

Mélanger pour bien les enrober.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

 

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