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Sauté de fusilli au boeuf et légumes
Une variante intéressante au traditionnel macaroni chinois.


Ingrédients :

1 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sauce tamari ou soya
2 c. à table de gingembre frais, râpé
2 c. à thé de fécule de maïs
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de miel ou de sucre
2 tasses de fusilli (ou autres pâtes coupées)
1 c. à thé d'huile de sésame
1/2 lb de bifteck coupé en lanières de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur
1 tasse d'oignons coupés en lanières
1 tasse de carottes coupées sur le biais en tranches minces
1 tasse de bouquets de brocoli
1 tasse de champignons coupés en tranches
1 tasse de pois mange-tout parés
2 tasses de fèves germées
1/4 c. à thé de poivre
1 pincée de piment fort

Dans une tasse à mesurer d'une capacité de deux tasses, mélanger le bouillon de poulet, la sauce tamari, le gingembre, le miel, la fécule de maïs et l'ail. Réserver.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer à l'eau froide. Égoutter et réserver.

Dans un wok ou un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif (incliner le wok de façon à en couvrir le fond).

Ajouter le boeuf et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter la sauce réservée, les oignons, les carottes, le brocoli, les champignons et les pois mange-tout.

Laisser mijoter pendant 5 minutes en brassant de temps à autre.

Ajouter les fèves germées, le poivre, les flocons de piment fort et les pâtes réservées et mélanger.

Cuire jusqu'à ce que la préparation soit chaude.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

 

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