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Fettucine Alfredo
Excellente recette mais non allégée.


Ingrédients :

1/2 tasse de beurre
2 tasses de crème 15% champêtre
1/4 tasse de Ricotta
1 c. thé de poivre noir grossièrement moulu
1/4 tasse de fromage Romano fraîchement râpé
1/4 tasse de fromage Parmigiano fraîchement râpé
1/2 tasse de persil italien grossierement haché
1 lb. de fettucine

Faire cuire les fettucine dans l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Verser en fouettant, la crème, le ricotta et le poivre.

Amener à très légère ébullition.

Ajouter en mélangeant au fouet les fromages Romano et Parmigiano ainsi que le persil.

Verser sur les fettucine réservée, mélanger et servir bien chaud.

Donne 4 portions.

 

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