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Pommes de terre farcies
Ces pelures de pommes de terre sont faciles à faire et aussi délicieuses qu'au resto. Recette de Colette Beaupré.


Ingrédients :

6 grosses pommes de terre au four cuites (la pelure doit être bien propre)
Beurre fondu

Garniture :

1/4
tasse de lait bouillant
1/4 tasse de crème à 15% champêtre chaude
2 c. à table de beurre fondu
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de sel d'ail
1/4 tasse de gruyère râpé


Couper les pommes de terre en deux, horizontalement.

À l'aide d'une cuillère, évider les pommes de terre en laissant au moins
1/4 de la pulpe (attention de ne pas percer la pelure).

Mettre la pulpe enlevée dans un bol.

Mettre sur une plaque de cuisson les pelures et badigeonner l'intérieur de beurre fondu.

Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles soient croustillantes. Réserver sur la plaque.

À la pulpe réservée, ajouter le lait, la crème, le beurre fondu, le sel, le poivre et le sel d'ail et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien léger.

Répartir ce mélange dans les coquilles et les saupoudrer de fromage.

Remettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et légèrement grillé.

Parsemer le tout de bacon émietté.

Cuire au four à gril (broil) pendant 3 minutes pour permettre au fromage de fondre.

Avant de servir, assaisonner au goût et parsemer de tout d'oignon vert.

Donne 6 à 12 portions.


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