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Pommes de terre à l'ail
Pour les amateurs d'ail.


Ingrédients :

2 bulbes d'ail entiers
3 c. à table d'huile d'olive
6 grosses pommes de terre, brossée (environ 4 lb)
2/3 tasse de bouillon de poulet
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre blanc
3 c. à table de parmesan fraîchement râpé
Paprika


Badigeonner les bulbes d'ail de 1/2 c. à thé de l'huile.

Envelopper chaque bulbe d'ail de papier d'aluminium, sans serrer.

À l'aide d'une fourchette, piquer les pommes de terre en plusieurs endroits.

Déposer les pommes de terre et l'ail sur une plaque de cuisson.

Cuire les pommes de terre et l'ail au four préchauffé à 425 ºF (220 ºC) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres quand on les pique au couteau et que l'ail ait ramolli.

Couper chaque pomme de terre en deux sur la longueur.

À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer la pulpe des pommes de terre et la mettre dans un grand bol. Réserver 8 à 10 coquilles de pommes de terre.

Enlever le papier d'aluminium qui recouvre les bulbes d'ail.

Couper les bulbes d'ail en deux horizontalement et les presser pour en extraire la pulpe (jeter la pelure des bulbes d'ail).

Ajouter la pulpe d'ail dans le bol contenant la pulpe des pommes de terre.

Ajouter le bouillon de poulet, le reste de l'huile, le sel et le poivre.

À l'aide d'un presse-purée, réduire la préparation aux pommes de terre en une purée lisse et crémeuse.

À l'aide d'une cuillère, déposer la purée de pommes de terre dans les coquilles réservées.

Parsemer du parmesan et de paprika.

Cuire au four préchauffé à 425 ºF (220 ºC) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit doré.

Donne 5 à 10 portions.

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