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Poireaux gratinés
Un légume d'accompagnement délicieux. Comptez un poireau par personne.
Recette de Sonia Martel.


Ingrédients :

4 poireaux (la partie blanche)
4 tranches minces de jambon à l'ancienne
1-2 tasses de sauce béchamel.
3/4 tasse de fromage râpé
Muscade

Sauce béchamel :

1/3
tasse de beurre
1/3 tasse de farine
2
1/2 tasses de lait
1 c. à thé de sel d'oignon
Sel, poivre.


Faire bouillir les poireaux dans de l'eau salée environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit assez tendre mais pas trop mou.
Égoutter parfaitement sur des papiers absorbants. (Essuie-tout). Réserver.

Sauce :
Dans un grand plat allant au micro-onde, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Toujours en mélangeant, ajouter le lait doucement. Ajouter le sel d'oignon.

Couvrir et cuire 15 à 20 minutes à haute intensité en brassant à toutes les 5 minutes jusqu'à l'obtention du texture onctueuse.

*Prendre note que la recette de sauce peut être coupé de moitié.
Donne 2 tasses de sauce.

Enrouler chaque poireau dans une tranche de jambon.

Dans un plat allant au four, placer les poireaux côte-à-côte.
Répartir environ 1 tasse de sauce sur les poireaux (ou plus selon le goût).
Parsemer de fromage râpé.
Saupoudrer un peu de muscade sur le tout.

Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 15 minutes.
Mettre le four à "Broil" et faire griller légèrement.

Donne 4 portions.

Bon Appétit!

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