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Pâté aux pommes de terre
Pour les inconditionnels de patates pilées.
Recette de Sylvie Dagenais.


Ingrédients :

5 à 6 grosses pommes de terre cuites et réduites en purée
1/2 tasse de graisse végétale
1/4 tasse de lait (environ)
1/2 tasse de farine pour lier
2 oignons verts hachés finement
Sel, poivre, persil au goût
Paprika
2 abaisses de pâte à tarte


Mélanger ensemble la purée de pommes de terre, la graisse végétale, le lait, la farine et les oignons verts pour obtenir une purée assez consistante (pas trop molle).

Saler et poivrer au goût. Ajouter du persil au goût.

Étendre la purée dans une abaisse de pâte.

Saupoudrer légèrement de paprika et recouvrir d'une pâte sur le dessus.

Faire dorer au four 375 ºF (190 ºC) environ 30 minutes en surveillant pour qu'il ne brûnisse pas trop vite, éteindre le four et laisser 10 minutes supplémentaires, la porte fermée.

Variante:
Ajouter au choix, miettes de bacon ou morceaux de viande (jambon ou poulet).

Vous pouvez aussi l'accompagner d'une sauce béchamel aux oeufs durs légèrement fromagée.

Donne 4 à 6 portions.

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