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Oignons frits à la française
Pour faire vos rondelles d'oignons vous-mêmes.


Ingrédients :

3 gros oignons
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de piment de cayenne
2 oeufs
2 c. à table d'huile d'arachide ou végétale
1 tasse de bière plate
Huile pour la friture


Couper les oignons en tranches de
1/2 po (1,2 cm). Séparer les rondelles.

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et le piment de cayenne.

Dans un autre bol, battre les oeufs avec les deux cuillerées d'huile et la bière; incorporer les oeufs à la farine et travailler jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Régler la température de la friteuse à 365 ºF (185 ºC).

Recouvrir une grille de deux couches de papier absorbant et la poser à côté de la friteuse.

Avec une fourchette, tremper les rondelles d'oignon dans la pâte et les laisser égoutter avant de les plonger dans l'huile, quelques-unes à la fois.

Faire dorer 2 à 4 minutes.

Retirer les rondelles et les déposer sur le papier absorbant.

Répéter l'opération pour le reste des oignons.

Donne 4 à 6 portions.

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