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Gratin d'endives au jambon
Pour des endives moins amère, les évider à la base.


Ingrédients :

8 tranches de jambon cuit
8 endives
Eau pour couvrir
Sel
1 c. à table de beurre
2 tasses de sauce béchamel
1/4 tasse d'emmenthal râpé

Sauce Béchamel :

3 c. à table de beurre
1/4 tasse de farine
2 tasses de lait
Sel et origan au goût


Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).

Préparer d'abord la sauce Béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter la farine et les assaisonnements et cuire une minute en remuant constamment. Ajouter le lait.

Cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'a ce que la sauce épaississe et commence à bouillir. Retirer du feu et réserver.

Faire cuire les endives à l'eau bouillante salée de 8 à 15 minutes (selon la grosseur).

Déposer une endive sur chaque tranche de jambon et les rouler.

Déposer ces roulés dans un plat beurré allant au four.

Couvrir de sauce Béchamel et parsemer d'emmenthal râpé.

Faire gratiner au four.

Donne 4 portions.

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