Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Endives braisées
Ces endives sont délicieuses cuisinées de cette façon.


Ingrédients :

8 endives
3 c. à table de beurre
1 c. à table de cassonade
1/2 tasse de vin blanc sec
2 c. à table de persil frais haché
Jus de 1 citron
Sel et poivre


Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC)

En partant à 1 po (2,5 cm) de la base, couper chaque endive en deux, en long.

Bien laver à l'eau froide et assécher.

Beurrer légèrement un plat à gratin et y placer les endives.

Saler, poivrer et saupoudrer de cassonade. Arroser de jus de citron.

Ajouter le vin blanc; couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire 45 minutes, au four.

Retirer le papier d'aluminium et continuer la cuisson 15 minutes.

Disposer les endives dans un plat de service chaud.

Réserver 3 c. à table du liquide de cuisson.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Ajouter le persil et le liquide réservé. Bien remuer et verser sur les endives. Servir.

Donne 4 portions.

Retour aux Légumes

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.