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Courge spaguetti, sauce primavera
Pourquoi ne pas remplacer les pâtes traditionnelle par la courge spaguetti?


Ingrédients :

1 courge spaguetti, la tige coupée (environ 4lb, 2kg)
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 boîte de tomates étuvées (19oz / 540ml)
1 boîte de sauce tomate (7-
1/2oz / 213ml)
1/2 tasse de boeuf haché ou de substitut de viande hachée
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de fines herbes, séchées à l'italienne
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
3 c. à table de crème 15%
2 c. à table de persil frais, haché


À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la courge en deux, puis enlever les graines.
Mettre les demi-courges, le côté coupé en dessous, dans un plat allant au micro-ondes.

Cuire au micro-ondes à intensité maximum pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre (tourner le plat une fois).

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Ajouter le boeuf haché, le défaire à la fourchette et faire dorer.
Ajouter les tomates, la sauce tomate, le substitut de boeuf haché si vous utilisez pas de boeuf haché, le sucre, les fines herbes à l'italienne, le sel, le poivre et mélanger.

Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour réchauffer.

À l'aide d'une fourchette, racler la chair de la courge pour détacher et retirer les filaments et les mettre dans une assiette de service.

Napper de la sauce aux tomates et parsemer du persil.
Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

Bon Appétit!

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