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Carottes aux fines herbes
Petite recette express de carottes.


Ingrédients :

8 carottes
3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1/4 c. à thé de zeste de citron râpé
2 c. à table de sarriette ou marjolaine, origan, aneth ou estragon) fraîche
ou sarriette séchée
2 c. à table de beurre
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé


Peler les carottes et les couper en tranches sur le biais.

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les carottes et le zeste de citron.

Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres.

Poursuivre la cuisson à découvert à feu vif, en brassant souvent, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, mais les carottes soient encore humides.

Retirer la casserole du feu.

Ajouter le beurre , le jus de citron et les fines herbes de votre choix.

Donne 4 à 6 portions

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