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Bocconcini et tomates en accordéon
Une bonne alternative à la salade traditionnelle.


Ingrédients :

Feuilles de laitue
4 tomates
4 bocconcini tranchés
1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge
1 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à table de basilic frais, haché
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de billes de poivre rose


Déposer les feuilles de laitue dans 4 assiettes.

Couper les tomates en fines tranches, sans atteindre la base, de manière à ce qu'elles restent en un morceau.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basilic, le sel et le poivre.

Couper les bocconcini en fines tranches et les faire mariner 15 minutes dans la vinaigrette.

Déposer chaque tranche dans les fentes des tomates. Mettre une tomate dans chaque assiette.

Arroser le tout avec le reste de la vinaigrette, puis décorer de feuilles de basilic frais et de billes de poivre rose.

Donne 4 portions

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