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Salsa mexicaine
Vous n'achèterez plus jamais de salsa du commerce.
Recette de moi-même, Sonia Martel.


Ingrédients :

1 piment jalapeno haché finement
1 boîte de tomates broyées à l'italienne (796 ml)
1 boîte de tomates en dés à l'italienne (796 ml)
1 boîte de sauce tomates (213 ml)
1/4 tasse de pâte de tomates
1 gros oignon haché moyen
1 poivron vert haché moyen
1 poivron rouge haché moyen
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
3 c. à table de sucre
1/3 tasse de vinaigre blanc
1 c. à thé de coriandre en poudre ou 2 c. à table de coriandre fraîche hachée
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé d'origan haché
1 c. à table de persil frais haché ou 1 c. à thé de persil séché
1 c. à thé de jus de citron
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1/4 c. à thé de tabasco (au goût)



Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive.

Faire revenir les oignons, les piments, les poivrons et l'ail pendant quelques minutes pour ramollir un peu.

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à la consistance désirée.

Donne environ 4 pots de 500 ml.

Bon appétit!

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