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Escargots à l'ail gratinés
Recette de mon père, André Martel.


Ingrédients :

1 boîte d'escargots
2 c. à table de beurre
1 gousse d'ail
2 échalottes hachées finement
1 c. à table de persil frais
1 c. à table de moutarde de Dijon
1/4 tasse de vin blanc sec
Sel de mer
Poivre
Muscade (facultatif)
Paprika (facultatif)
Fromage rapé


Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen-doux. Y cuire l'ail, les échalottes et le persil pour en faire sortir leur arômes.

Entre-temps, égoutter les escargots en conservant le jus.

Bien rincer les escargots.

Ajouter les escargots et le jus, la moutarde de Dijon, le vin blanc et une pincée de sel de mer à la casserole.

Faire chauffer quelques minutes pour que le tout soit bien chaud.

Mettre les escargots dans des plats à escargots (un escargot par trou).

Mettre un peu de fromage rapé sur chaque escargots.

Saupoudrer un peu de paprika et de muscade sur chaque trou (facultatif).

Faire griller quelques minutes au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement grillé.

Bon appétit!

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