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Croûtons au fromage de chèvre et au poivron rouge grillé
Petites bouchées raffinées et vite préparées.


Ingrédients :

18 tranches de pain baguette (environ
3/4 po (2 cm)d'épaisseur)
1 poivron rouge
1/2 tasse de fromage de chèvre crémeux
1 c. à thé d'huile d'olive (environ)
1/2 c. à thé de basilic séché ou 2 c. à thé de basilic frais, haché
Persil frais haché
Poivre du moulin


Étendre les tranches de pain sur une plaque de cuisson et cuire sous le gril préchauffé du four 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Mettre le poivron rouge sur la plaque de cuisson et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie.

Peler le poivron, l'épépiner et le hacher.

Mettre le poivron rouge grillé dans un bol, ajouter le fromage de chèvre, l'huile et le basilic. Poivrer et bien mélanger (au besoin, ajouter jusqu'à 1 c. à thé d'huile d'olive pour obtenir une garniture qui s'étend facilement).

Retourner les croûtons, le côté grillé en dessous.

Étendre 1 c. à thé de la garniture au fromage et au poivron sur chacun des croûtons.

Cuire sous le gril préchauffé du four à environ 6 po (15 cm) de la source de chaleur, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et que la garniture soit bouillonnante.

Parsemer de persil.

Donne 18 croûtons.

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