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Croustades aux crevettes
Petites bouchées raffinées et vite préparées.


Ingrédients :

1 pain de blé entier ou un pain blanc tranché
1 c. à table de beurre
1 oignon vert coupé en tranches
2 c. à table de farine
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de cheddar extra-fort ou fromage suisse
1-
1/2 tasse de crevettes cuites, hachées grossièrement
1 c. à table de persil frais, haché finement
2 c. à thé de zeste de citron râpé
2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1 trait de sauce Worcestershire
1 trait de sauce tabasco
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Paprika


Étendre les tranches de pain sur une surface de travail.

À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm) de diamètre, couper environ 60 rondelles de pain.

Presser fermement les rondellesde pain dans des moules à tartelettes ou à muffins.

Cuire au centre du four préchauffé à 450 ºF (230 ºC) de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré et croustillant.

Mettre les croustades sur une plaque de cuisson. Réserver.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l'oignon vert et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.

Ajouter la farine et mélanger.

À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le lait et cuire, en fouettant, de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et ait épaissi.

Ajouter le cheddar et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Ajouter les crevettes, le persil, le zeste et le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce tabasco, le sel et le poivre et mélanger.

À l'aide d'une cuillère, mettre environ 1 c. à thé de la garniture aux crevettes dans chaque croustade réservée.

Saupoudrer légèrement de paprika.

Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et bouillonnante.

Donne 60 croustades.

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