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Craquelins au fromage et à la ciboulette
Pourquoi ne pas faire vos craquelins vous-même?


Ingrédients :

1 tasse de farine
1/2 tasse de cheddar fort râpé
1 c. à table de ciboulette séchée
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de piment de cayenne
3 c. à table de beurre froid
1/4 tasse d'eau froide (environ)


Dans un bol, mélanger la farine, le cheddar, la ciboulette, la poudre à pâte, le sel et le piment de cayenne.

Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une chapelure grossière.

Arroser de l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule (ajouter jusqu'à une cuillérée à table d'eau au besoin).

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à
1/8 po (3 mm) d'épaisseur.

À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile ou d'un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm) de diamètre, découper des craquelins dans l'abaisse (réunir les retailles et abaisser la pâte de nouveau).

Mettre les craquelins sur des plaques de cuisson légèrement graissées.

À l'aide d'une fourchette, piquer chaque craquelins trois fois.

Cuire les craquelins, une plaque à la fois, au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Donne environ 30 craquelins.

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