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Tulipes croustillantes
Sorbets et crèmes glacées auront fière allure dans ces jolies coupes croustillantes. Recette tirée du livre coup de pouce.


Ingrédients :

1/3
tasse de beurre ramolli
2/3 tasse de sucre
1 tasse de farine
3 blancs d'oeufs légèrement battus
1 c. à thé d'essence d'amande



Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé.

À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine en deux fois jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure grossière.

Ajouter les blancs d'oeufs, 1 c. à table à la fois, et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.
Ajouter l'essence d'amande et mélanger.

Sur la moitié d'une plaque à biscuits bien graissée, laisser tomber 2 c. à table de la pâte. À l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère, étendre la pâte en un cercle de 5-
1/2 po (13cm) de diamètre.

Répéter ces opérations sur l'autre moitié de la plaque.

Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit doré.

Mettre la plaque à biscuits sur une grille.

À l'aide d'une spatule, retirer les biscuits de la plaque et les mettre aussitôt dans des bols de 4-
1/2 (11cm) de diamètre.

Presser délicatement chaque biscuit dans le bol en le cannelant légèrement pour former une tulipe.

Laisser refroidir la plaque à biscuits, l'essuyer à l'aide d'essuie-tout et la graisser de nouveau.

Préparer le reste de la pâte de la même manière.

On peut conserver les tulipes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Donne 12 tulipes.

 

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