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Truffes au chocolat et au café
Idéal à offrir dans le temps des fêtes.


Ingrédients :

12 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement
1 paquet de fromage à la crème, ramolli et coupé en dés (125g)
4 c. à thé de café instantané
1 c. à thé d'eau
8 oz de chocolat au lait haché grossièrement
2 c. à table de graisse végétale
2 oz de chocolat blanc haché grossièrement


Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat mi-sucré à feu très doux.
Retirer du feu.

Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Dans un petit bol, mélanger le café et l'eau.
Ajouter le mélange de café à la préparation au chocolat et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Couvrir et réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

À l'aide de deux cuillères, façonner la préparation en boules d'environ 1 po de diamètre.

Mettre les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier ciré.
Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les truffes soient fermes.

Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le chocolat au lait et la graisse végétale à feu doux, en brassant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la préparation soit à la température ambiante.

À l'aide d'une fourchette, tremper chaque truffe dans le chocolat fondu, en laissant égoutter l'excédent dans la casserole.

Remettre les truffes sur la plaque de cuisson et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le chocolat blanc à feu doux, en brassant jusqu'à ce qu'il soit lisse.

À l'aide d'une fourchette, arroser les truffes du chocolat blanc.

Réfrigérer pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le chocolat blanc ait pris.

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Laisser revenir à la température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

Donne environ 30 truffes.

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