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Tartelettes aux fraises
Qui peut résister à ces petites tartelettes?
Recette de Colette Beaupré.


Ingrédients :

Pâte à tarte pour 2 abaisses de 9 po
1 paquet de mélange pour pouding à la vanille avec cuisson
1-
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème à 35%
2 c. à table de fécule de maïs
1/2 tasse de sucre
1 tasse de fraises coupées
1 c. à table de zeste d'orange râpé
2 c. à table de jus d'orange fraîchement pressé
10 grosses fraises coupées en deux ou 20 petites fraises entières


Rouler la pâte très mince et en faire 20 ronds assez grands pour couvrir le fond et les côtés des petits moules pour tartelettes.

Faire des petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.

Cuire au four préchauffé à 450 ºF (230 ºC) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement brunie. Refroidir.

Préparer le pouding à la vanille en suivant les instructions sur le paquet mais en n'utilisant que 1-
1/2 tasse de lait. Refroidir complètement.

Fouetter la crème et la plier dans le pouding.

Déposer à la cuillère dans les petites croûtes et réfrigérer.

Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et le sucre.

Ajouter les fraises coupées, le jus et le zeste d'orange.

Cuire à feu doux en écrasant les fraises et en brassant jusqu'à ce que le mélange soit épais et un peu transparent. Laisser refroidir un peu.

Placer une demi-fraise (côté coupé vers le bas) sur chaques tartelettes.

Arroser à la cuillère avec le sirop aux fraises.

Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Donne 20 tartelettes.

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