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Tarte aux pommes crémeuse
Pour faire différent de la traditionnelle tarte aux pommes.


Fond de tarte :

2 tasses de chapelure de biscuits Graham
3 c. à table de sucre
3 c. à table de beurre mou

Crème pâtissière :

1
1/2 tasse de lait
2 jaunes d'oeufs
2 c. à table de sucre
3 c. à table de farine
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille

Garniture aux pommes :

6 pommes
1 tasse de sirop d'érable
2 c. à table de jus de citron
3/4 tasse d'amandes effilées


Préchauffé le four à 375 ºF (190 ºC).
Mélanger les trois premiers ingrédients et presser le tout dans une assiette à tarte
de 9 po (23 cm).
Cuire 8 minutes au four. Refroidir avant de garnir.

Faire chauffer le lait.
Battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et le sel avec un peu de lait chaud. Verser dans le lait chaud et cuire au bain-marie jusqu'à ce que le
mélange épaississe.
Retirer du feu et ajouter la vanille.

Peler les pommes, en enlever le coeur et les couper en 8 morceaux.
Amener le sirop d'érable et le jus de citron à ébullition.
Ajouter les pommes et cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir.
Égoutter les pommes et les placer dans le fond de tarte.
Parsemer de la moitié des amandes.
Verser la crème pâtissière sur les pommes et couvrir du reste des amandes.
Bien refroidir.

Donne 6 à 8 portions.

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