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Tarte au chocolat et à l'orange
Pour les plus paresseux, on peut remplacer les oranges par des mandarines en boîte égouttées.


Ingrédients :

1 tasse de crème à 35%
10 oz de chocolat mi-amer, haché
1 c. à table de zeste d'orange râpé
2 c. à table de liqueur d'orange (Grand Marnier)
1 croûte à tarte cuite de 9 po (23 cm) de diamètre
3 oranges
2 c. à table de confiture d'abricots ou de marmelade


Dans une casserole, porter la crème à ébullition à feu moyen-vif.

Retirer la casserole du feu.

Ajouter le chocolat et mélanger.

Laisser reposer pendant 3 minutes.

Brasser jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter le zeste et la liqueur d'orange et mélanger.

Verser la garniture au chocolat dans la croûte à tarte et réfrigérer pendant
3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit pris.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler les oranges à vif, en prenant soin d'enlever la peau blanche.

En travaillant au-dessu d'un bol, passer la lame du couteau de part et d'autre de chacun des quartiers pour les détacher de leur membrane et les laisser tomber dans le bol.

Enlever les pépins, au besoin.

Au moment de servir, garnir la tarte des quartiers d'oranges.

Dans une petite casserole, faire fondre la confiture d'abricots à feu doux.

À l'aide d'une passoire fine, filtrer la confiture d'abricots fondue.

Badigeonner les quartiers d'oranges de la confiture.

Donne 6 portions.

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