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Sorbet à la banane
Pour un sorbet encore plus onctueux, le hacher grossièrement au mélangeur à mi-temps de la congélation.
Recette de Madeleine J. Frenette.


Ingrédients :

1/3
tasse d'eau
12 guimauves
1/2 tasse de bananes écrasées
2 c. à table de jus de citron
3/4 tasse de crème 35%


Amener l'eau à ébullition dans une casserole.

Ajouter les guimauves et faire fondre à feu doux, tout en mélangeant. Laisser refroidir.

Ajouter la purée de bananes et le jus de citron. Laisser reposer quelques minutes.

Fouetter la crème dans un bol jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc.

Verser dans un moule d'une capacité de 2 tasses (500 ml).

Congeler de 6 à 8 heures.

Servir sur des tranches d'ananas.

Décorer de tranches de banane, ainsi que de cerises ou de kiwis tranchés en éventail.

Donne 4 portions.

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