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Pouding aux pêches à l'ancienne
Semblable à un pouding chômeur mais avec des fruits.


Ingrédients :

8 tasses de pêches pelées et coupées en tranches épaisses
2 c. à table +
1/2 tasse de sucre
2 c. à table de jus d'orange
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/2 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/3 tasse de lait


Dans un bol, mélanger les pêches, 2 cuillérées à table du sucre, le jus d'orange et la muscade.

À l'aide d'une cuillère, mettre la préparation aux pêches dans un plat allant au four de 11 po x 7 po (28 cm x 18 cm).

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé.

Ajouter les oeufs un à un en battant.

Ajouter le zeste d'orange et la vanille et mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer la moitié des ingrédients secs à la préparation au beurre.

Incorporer le lait, puis le reste des ingrédients secs.

Étendre la pâte sur la préparation aux pêches.

Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pouding en ressorte propre.

Laisser refroidir un peu avant de servir.

Donne 6 à 8 portions.

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