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Maïs éclaté à l'érable
Encore mieux que du maïs éclaté au caramel.


Ingrédients :

½ tasse de sirop d'érable
1 tasse de beurre
2 tasses de cassonade bien tassée
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé d'essence de vanille
1 tasse de maïs non éclaté


Préchauffer le four à 250 °F (120 °C).

Cuire le maïs non éclaté selon votre méthode habituelle.

Placer le maïs éclaté dans un plat légèrement beurré.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le sirop d'érable, la cassonade et le sel. Bouillir sans remuer pendant 5 minutes. Retirer du feu.

Incorporer le soda à pâte et l'essence de vanille.

Verser graduellement sur le maïs éclaté et bien mélanger.

Transférer dans une grande rôtissoire, cuire pendant 1 heure, en remuant
toutes les 15 minutes. Retirer du four et refroidir.

Note : Congeler les grains de maïs non cuits donnera plus de grains éclatés et ils auront tendance à avoir une texture plus légère.

Donne 3 à 4 portions.

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