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Parfaits aux abricots et aux framboises
Ce dessert est parfait pour se sucrer le bec sans avoir les calories. Très santé.


Ingrédients :

1 boîte d'abricots non égouttés
(14 oz/398 ml)
1/4 tasse de sucre
1 sachet de gélatine sans saveur (7g)
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
1/4 c. à thé d'essence d'amande
1 tasse de yogourt nature réduit en matières grasses
1 paquet de framboises surgelées non sucrées, décongelées (300g)


Égoutter les abricots en réservant
1/4 de tasse du liquide. Réserver les abricots.

Dans une casserole, mélanger le liquide des abricots réservé et 3 cuillérées à table du sucre.

Saupoudrer la gélatine et laisser ramollir pendant 5 minutes.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Au robot culinaire ou au mélangeur électrique, réduire en purée les abricots réservés.

Ajouter la préparation de gélatine, le jus de citron et l'essence d'amande et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajouter le yogourt et mélanger. Réserver.

Dans une passoire fine placée sur un bol, à l'aide d'une spatule, presser les framboises pour enlever les graines.

Ajouter le reste du sucre à la purée de framboises et mélanger.

Réserver 1/4 de tasse de la purée de framboises.

Ajouter le reste de la purée de framboises à la préparation aux abricots réservée et mélanger.

À l'aide d'une cuillère, répartir la préparation aux fruits dans quatre verre à parfait.

Couvrir et réfrigérer pendant 1-
1/2 heure ou jusqu'à ce que les parfaits aient pris.

À l'aide d'une cuillère, garnir de la purée de framboises réservée.

Note : Vous pouvez préparer les parfaits à l'avance et les couvrir, ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Donne 4 portions.

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