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Palmiers à la cannelle
Sans levure, ces palmiers se préparent en un tournemain.


Ingrédients :

2-
1/4 tasses de farine
2 c. à table de sucre
2-
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre froid, coupé en cubes
1 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de raisins de Corinthe ou pacanes hachées
2 c. à thé de cannelle
2 c. à table de beurre fondu
2 c. à table de lait


Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le beurre froid et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait l'apparence d'une chapelure grossière.

Ajouter le yogourt et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante.

Avec les mains légèrement enfarinées, façonner la pâte en boule.

Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte 10 fois.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie enfariné, abaisser la pâte en un rectangle de 14 po x 12 po (35 cm x 30 cm).

Dans un bol, mélanger la cassonade, les raisins de Corinthe ou les pacanes et la cannelle.

Badigeonner le rectangle de pâte du beurre fondu.

Parsemer du mélange à la cassonade, en laissant une bordure de
1/2 po (1 cm).

À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'eau la bordure.

En partant de l'un des côtés courts, rouler la pâte en serrant bien jusqu'au centre.

En partant de l'autre côté, rouler la pâte de la même manière.

À l'aide d'un couteau dentelé, découper le rouleau de pâte en 16 tranches.

Déposer les tranches sur deux plaques à biscuits graissées.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner les palmiers de lait.

Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 16 palmiers.

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