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Pain aux dattes et aux carottes
Le meilleur pain que j'ai goûté. Un vrai délice.
Recette de Julia.


Ingrédients :

3/4
tasse d'eau bouillante
1 c.à thé de bicarbonate de soude
1-
1/2 tasse de dattes hachées
1-
1/4 tasse de farine
1 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de sel
1 c.à thé d'essence de vanille
1 oeuf
3 c.à table de mélasse
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de carottes râpées
1/4 tasse de beurre ou margarine
1 c.à thé de cannelle
1/4 c.à thé de muscade


Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante, puis verser sur les dattes hachées. Réserver pour laisser refroidir un peu.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.

Dans un autre bol, fouetter l'oeuf puis ajouter graduellement la cassonade, le beurre et la mélasse en fouettant.

Ajouter les dattes refroidies et les carottes râpées.

Incorporer aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Verser dans un moule à pain graissé.

Cuire au four à 350°F (180°C) de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Donne 1 pain.

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