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Pain aux cerises
Délicieux avec un glaçage aux cerises fait avec un peu de beurre, du sucre glace, du jus de cerises au marasquin et quelques gouttes d'essence d'amande. Recette de Nicole Béland.


Ingrédients :

1-
3/4 tasse de farine tout usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cerises au marasquin
1 c. à thé de zeste d'orange
1 c. à thé de zeste de citron
2 oeufs
1 tasse de lait
1/4 tasse de graisse végétale


Dans un grand bol, tamiser les ingrédients secs.

Égoutter les cerises, les assécher, les couper en petits morceaux.

Ajouter les cerises aux ingrédients secs.

Ajouter les zestes et bien mélanger.

Dans un autre bol, battre la graisse, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Mettre le mélange dans un moule à pain graissé et enfariné.

Cuire au four préchauffé à 350 ºF pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Donne environ 8 à 10 portions.

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