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Oreilles d'éléphant
Préparez ces biscuits sucrés et croustillants à savourer en famille.


Ingrédients :

2 à 2-1/2 tasses de farine
1-
1/4 tasse de sucre, divisé
1 sachet de levure instantanée à levée rapide (8 g)
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de margarine, divisée
1 oeuf
1 tasse de pacanes hachées
2 c. à thé de cannelle moulue
3/4 tasse de dattes coupées en petits morceaux


Réserver 1 tasse de farine.

Mélanger le reste de la farine avec
1/4 de tasse du sucre, la levure et le sel dans un grand bol.

Chauffer l'eau et
1/4 de tasse de la margarine jusqu'à ce que le tout soit chaud au toucher.

Incorporer aux ingrédients secs.

Ajouter l'oeuf et assez de farine réservée pour obtenir une pâte molle qui ne colle pas au bol.

Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre, les pacanes et la cannelle.

Abaisser la pâte en carré de 12 po (30 cm).

Fondre le reste de la margarine; en badigeonner la pâte.

Parsemer les dattes et 1 tasse du mélange de sucre sur la pâte.

Rouler fermement, comme pour un gâteau roulé; pincer le pli pour sceller.

Tailler en tranches de 1 po (2,5 cm).

Abaisser chaque tranche en cercle de 6 po (15 cm) en saupoudrant le reste du mélange de sucre sur une planche à la place de la farine; retourner les tranches pour enrober les deux côtés de sucre.

Placer sur une plaque à biscuits graissées.

Couvrir; laisser doubler de volume dans le four eteint, la lumière allumée, pendant environ 30 minutes.

Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir sur la plaque à biscuits 5 minutes.

Déposer les oreilles d'éléphant sur une grille et laisser refroidir complètement.

Donne environ 12 oreilles d'éléphant.

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