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Omelette sucrée aux fraises et aux framboises
Pour un petit matin exquis.


Ingrédients :

4 oeufs
1/4 tasse de crème 10% ou de lait
5 c. à table de sucre
3 c. à table d'amandes moulues
2 c. à table de beurre
2-
1/4 tasses de fraises fraîches, entières
1/2 tasse de framboises fraîches
1 c. à table de crème à 35%


Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs et la crème à 10%.

Ajouter 2 cuillérées à table du sucre et les amandes moulues et mélanger.

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire fondre 1 cuillérée à table du beurre à feu vif.

Ajouter les fraises, les framboises et le reste du sucre et cuire jusqu'à ce que les fruits commencent à dorer.

À l'aide d'une écumoire, retirer les fruits du poêlon et laisser égoutter sur des essuie-tout.

Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen-doux.

Ajouter la préparation aux oeufs et cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre.

Poursuivre la cuisson, sans brasser, en déposant les fraises et les framboises sur le dessus.

Verser la crème à 35%.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

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