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Muffins aux pommes et au sirop d'érable
Beaucoup plus santé que les muffins du commerce.


Ingrédients :

2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de sirop d'érable
1 c. à table d'huile végétale ou de canola
2 oeufs
1-
1/4 tasse de compote de pomme lisse non sucrée


Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sirop d'érable et l'huile.

Ajouter les oeufs et la compote de pommes et mélanger.

Ajouter les ingrédients secs réservés et remuer jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).

À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules aux trois quarts environ).

Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et reprennent leur forme sous une légère pression du doigt.

Démouler les muffins sur une grille et les laisser refroidir.

Donne environ 12 muffins.

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