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Muffins épicés aux canneberges
Parfait pour déjeuner ou à la collation.


Ingrédients :

1/2
tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de toute-épice moulue
1/4 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse d'amandes moulues
3/4 tasse de canneberges
1 banane mûre écrasée
1 tasse de babeurre
1/3 tasse d'huile végétale
1 oeuf battu


Dans un bol, tamiser ensemble les farines et le tout-épice.

Ajouter la cassonade, les amandes moulues, les canneberges et la banane, et bien mélanger.

Battre ensemble le babeurre, l'huile et l'oeuf.

Incorporer aux ingrédients secs sans trop mélanger.

Verser le mélange dans 12 moules à muffins antiadhésifs d'une contenance
de
1/2 tasse.

Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Donne 12 muffins.

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