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Muffins double chocolat
Très chocolatés et faible en gras.
Recettes de moi-même, Sonia Martel.


Ingrédients :

2 tasses de farine
2/3 tasse de cacao
1 tasse de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c.à thé de sel
1-
1/3 tasse de lait
1/3 tasse de mayonnaise
1/3 tasse d'huile de canola
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou 3 carrés de chocolat mi-sucré hachés


Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, battre les oeufs, le sucre et la mayonnaise à l'aide d'un fouet pour faire pâlir le mélange.

Ajouter le lait, la vanille et l'huile, bien mélanger.

Ajouter la préparation de farine aux ingrédients liquides, bien mélanger.

Incorporer presques toutes les pépites de chocolat et mélanger de nouveau. Réserver quelques pépites pour mettre sur les muffins.

Diviser le mélange dans 12 moules à muffins ou 8 gros moules à muffins habillés d'une coupe en papier. Parsemer de quelques pépites de chocolat réservées.

Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre (noter qu'il peut y avoir du chocolat à cause des pépites).

Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

Donne 8 à 12 muffins.

 

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