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Mousse chocolatée au café et au sirop d'érable
Un vrai péché!


Ingrédients :

2 c. à table de poudre de café instantané ou espresso
1/4 tasse de lait
4 oz de chocolat mi-sucré
2 c. à table de poudre de cacao
1/3 tasse de sucre
2 c. à table de sirop d'érable
4 oeufs, séparés les jaunes des blancs
1 tasse de crème à fouetter


Dans un bol, faire dissoudre la poudre de café dans le lait. Réserver.

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat à feu doux.
Incorporer le mélange de café et de lait, la poudre de cacao, le sucre et le sirop d'érable.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant avec vigueur 2 minutes.

Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige.
Intégrer ces derniers au mélange de chocolat et de café et mélanger bien.

Fouetter la crème et incorporer dans le mélange en pliant.
Mélanger bien le tout.

Verser la mousse dans des coupes individuelles et réfrigérer 3 heures avant de servir.

Garnir chaque coupe avec un petit biscuit et un peu de crème fouettée.

Donne 6 à 8 portions.

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