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Macarons à la noix de coco
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Ingrédients :

3 pqts (200g chacun) de noix de coco sucrée râpée
1 boîte de lait concentré sucré Eagle Brand
2 c. à thé de vanille
1-
1/2 c. à thé d'essence d'amande


Préchauffé le four à 325 ºF (160 ºC).

Dans un grand bol, mélanger la noix de coco, le lait concentré, la vanille et l'essence d'amande; bien mélanger.

Déposer par cuillérées combles sur des plaques à biscuits bien graissées.

En cuire 12 à la fois sur la grille placée au centre du four, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le bord des macarons brunisse. Laisser tiédir.

Retirer des plaques à biscuits et déposer sur des grilles.

Laisser refroidir complètement sur des grilles.

Couvrir légèrement et conserver à la température de la pièce.

Donne environ 4 douzaines de macarons.


Variantes :

Au chocolat : Omettre l'essence d'amande. Ajouter 4 carrés (28 g chacun) de chocolat non sucré fondu. Continuer comme mentionné ci-dessus.

Aux pépites de chocolat : Omettre l'essence d'amande. Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré. Continuer comme mentionné ci-dessus.

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