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Glaçage meringué à l'érable
Cette recette est délicieuse pour accompagner un gâteau aux épices.


Ingrédients :

1 tasse de sirop d'érable
2 blancs d'oeuf


Mettre le sirop d'érable dans une casserole et porter à ébullition.
Faire bouillir jusqu'à l'obtention de longs fils (environ 242 ºF).

Battre les blancs d'oeuf en neige.
Y verser lentement le sirop bouillant, en continuant de battre pour épaissir la glace.

 

Variante :

Glaçage meringué à la cassonade :
On peut remplacer le sirop d'érable par 1 tasse de cassonade et
1/2 tasse d'eau.
Suivre la même méthode que pour le glaçage meringué à l'érable.

 

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