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Gâteau aux tomates, glacé au fromage
Semblable à un gâteau aux épices, très bon!


Ingrédients :

2 oeufs
1 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre
1-
1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
1/2 tasse de noix de Grenoble, en petits morceaux

Glaçage :

1/3
tasse de margarine
1/2 lb (250g) de fromage à la crème
2 tasses de sucre à glacer
2 c. à table de lait


Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux; réserver.

Dans un autre bol, tamiser ensemble tous les ingrédients secs et incorporer au premier mélange en alternant avec les dés de tomates.

Incorporer les noix et mélanger délicatement.

Verser dans un moule rond de 9po (22 cm) de diamètre graissé et enfariné.

Cuire au four de 35 à 40 minute. Laisser refroidir et démouler.


Préparation du glaçage :

Au mélangeur électrique, mélanger tous les ingrédients du glaçage et garnir le gâteau.

Donne 6 à 8 portions.

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