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Gâteau roulé
Ce gâteau est faible en gras et vous pouvez le servir dans le temps des fêtes en le décorant comme une bûche de noël.


Ingrédients :

4 blancs d'oeufs
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de sucre
4 jaunes d'oeufs
1/2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte

Glaçage blanc :

½ livre de graisse végétale
2 tasses de sucre glace tamisé
1/8 tasse de lait
1/8 c. à thé de sel
1 c. à table d'extrait d'amande
1 c. à table de vanille

Confiture, gelée de fruits ou garniture à tarte (facultatif)



Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).

Tapisser une plaque beurrée de 10 po x 15 po (25 cm x 38 cm) de papier ciré beurré.

Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et la moitié du sucre.

Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et la vanille, jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

Incorporer à la préparation précédente, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc.

Tamiser la farine et la poudre à pâte.

Incorporer de la même façon.

Verser la pâte dans la plaque.

Cuire 12 minutes.

Retirer du four et démouler immédiatement sur un linge propre et humide.

Retirer le papier ciré délicatement. Rouler délicatement à l'aide du linge et laisser refroidir.


Préparation du glaçage :


Bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sucre glace au besoin.

Dérouler et tartiner le gâteau avec un peu de glaçage et de gelée de fruits* au goût.

Rouler le gâteau de nouveau et couper les extrémités pour une plus belle présentation.

Si désiré, étendre du glaçage sur toute la bûche ou saupoudrer de sucre glace.

* On peut utiliser de la confiture, de la gelée de fruits ou de la garniture à tarte pour garnir le gâteau mais ne pas en mettre trop sinon il y aura débordement.

Donne 6 à 8 portions.


Variante :

Gâteau roulé au chocolat : Remplacer
1/4 de tasse de la farine par 1/4 tasse de cacao en poudre.

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